2016中國國際乳業(yè)合作大會共開設了29個專場論壇，從奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、檢驗檢測，到市場消費、發(fā)展趨勢、互聯(lián)網(wǎng)+、電商發(fā)展等，可謂給奶業(yè)界人士奉上了一場知識的盛宴。
 
      其中，由《中國乳業(yè)》雜志社負責組織的專場論壇共18個，涉及到奶牛養(yǎng)殖、信息化管理、消費市場與趨勢、電商平臺等諸多環(huán)節(jié)。
 
 
      奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：精彩紛呈
 
      受國內(nèi)外經(jīng)濟形勢、資源稟賦、生產(chǎn)技術水平、宏觀調(diào)控、市場監(jiān)管、消費信心、進口乳制品沖擊等因素的綜合影響，當前我國奶業(yè)的發(fā)展正處在當一個前所未有的困難時期，奶業(yè)形勢非常嚴峻，特別是奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。一方面是生產(chǎn)成本的不斷上漲，另一方面是由于進口質(zhì)優(yōu)價低的原料粉引起的乳品企業(yè)對生鮮乳需求的下降，這兩方面因素導致中小養(yǎng)殖戶快速退出，一些規(guī)模化、標準化奶牛場生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生鮮乳的價格也持續(xù)下跌，甚至因無法出售而倒掉，良種奶牛也因無力飼養(yǎng)而被宰殺。
 
 
      在這種形勢下，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)如何發(fā)展？在除了市場因素外，提高自身管理水平、技術水平、質(zhì)量水平，降低成本、增加效益是關鍵。在2016中國國際乳業(yè)合作大會上，在11個專場中，專家們圍繞這一主題，進行了深入探討，來自國內(nèi)外的知名企業(yè)，推出了一系列新技術、新設備，涉及飼養(yǎng)飼料、疾病防治、環(huán)境保護、糞污處理、智能管理、繁殖育種、擠奶管理等奶牛養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)。
 
 
      在“智能化機器人專場”上，利拉伐公司介紹了國際奶業(yè)機器人的發(fā)展與趨勢，以及在中國牧場的實踐與成果；在“乳房炎防治與安全用藥專場”，專家們探討了乳房炎新獸藥研究、細節(jié)管理、早期診斷、褪黑素應用等問題，并推出了顛覆性乳房炎2針治療方案；“奶牛場環(huán)境保護與糞污處理系統(tǒng)”專場上，GEA展示了公司最新的回收干糞固體顆粒用作墊層、大型氧化塘攪拌和清污、液體糞污用于農(nóng)業(yè)施用的最新技術；在“奶業(yè)機械設備應用新發(fā)展”專場，黑龍江瑞海、科羅尼公司、弼豐農(nóng)業(yè)機械公司、曼尼通集團等均介紹了企業(yè)的最新牧業(yè)設備；針對擠奶這一重要環(huán)節(jié)，利拉伐公司在“擠奶廳細節(jié)管理”專場詳細講解了設備對奶廳生產(chǎn)效率的影響、奶廳管理中乳房健康考量、如何實現(xiàn)高階擠奶性能等；用最少的投入，實現(xiàn)最大的產(chǎn)出，是“牧場成本優(yōu)化與高效管理”專場的核心論題，在這里，有司達特公司的智慧牧場打造理念，有雀巢公司的持續(xù)牧場卓越管理理念，有京鵬環(huán)宇畜牧現(xiàn)代化牧場規(guī)劃設計理念，有斗山公司成本優(yōu)化方案，還有2名配種員搞定萬頭牧場的全部繁殖工作的方案；“互聯(lián)網(wǎng)+”及大數(shù)據(jù)為牧場帶來了新的活力，在“牧場智能互聯(lián)時代”和“牧場數(shù)據(jù)挖掘與基因加速器專場”專場，既有對互聯(lián)網(wǎng)給牧場帶來的巨變的憧憬，也有如何利用數(shù)據(jù)挖掘與分析提高管理效率的實戰(zhàn)案例分享；繁殖、飼養(yǎng)與飼料都是奶牛場的重要工作之一，在“奶牛繁殖育種與社會化服務體系建設”專場上，探討了在奶牛養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關鍵時期，配種的社會化服務模式，在“奶牛飼養(yǎng)與飼料專場”，則重點關注了奶牛應激、消化率提高、粗飼料質(zhì)量與產(chǎn)奶量等問題。
 
    
      “奶農(nóng)說互動專場”是此次論壇的亮點之一。在這里，有來自生產(chǎn)一線的奶農(nóng)，有牧場技術管理達人，有華麗轉(zhuǎn)身的資深場長，他們都在講述養(yǎng)牛人自己的故事，講述著自己對行業(yè)的深厚感情和熱愛，對養(yǎng)牛事業(yè)的執(zhí)著與堅持，對中國奶牛業(yè)所寄予的希望；他們還與奶業(yè)專家們對話，共同期待中國乳業(yè)的美好未來。
 
 
      中外專場：它山之石，可以攻玉
 
      此次論壇安排了三場中外交流專場，分別是“中國－加拿大奶牛圍產(chǎn)期管理關鍵技術論壇”“中國－荷蘭奶業(yè)研討會”“中以牧業(yè)交流專場”。在這些場上，國內(nèi)外專家同臺獻技，相互探討：不但切磋技術，也交流政策法規(guī)；不但有牧場最新、最前沿的知識和經(jīng)典案例分享，也有來自各國的產(chǎn)業(yè)鏈管理經(jīng)驗、精細化管理經(jīng)驗和可持續(xù)發(fā)展之道。
 
 
      消費與市場：聚焦巴氏與低溫乳制品和嬰幼兒奶粉
 
      巴氏奶與低溫乳制品、嬰幼兒奶粉市場都是行業(yè)內(nèi)和消費者最關注的。2015中國國際乳業(yè)合作大會上，這兩個專場雖然被安排在會議的最后一天，但仍然掀起了兩個高潮。所以，今年的國際乳業(yè)合作大會繼續(xù)開設這兩個專場，也希望能夠?qū)⑵浯蛟斐善放普搲?。這兩個專場主要關注產(chǎn)品未來的發(fā)展趨勢以及如何進一步開拓市場，做好營銷。
 
      在“巴氏奶與低溫乳制品的消費和市場推廣”上，中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會副主任顧佳升介紹了我國巴氏奶的發(fā)展趨勢，山東碧海包裝材料/機械科技有限公司總經(jīng)理顧問兼市場總監(jiān)王立從技術角度介紹了低溫產(chǎn)品如何進行包裝創(chuàng)新，上海銘觀乳業(yè)營銷咨詢有限公司總經(jīng)理劉驥和上海鉑洋營銷咨詢有限公司首席咨詢顧問佟顯永則從營銷角度介紹了區(qū)域市場低溫網(wǎng)格化布局，深度解析了國內(nèi)鮮奶市場營銷配送。來自美國的威斯康辛州農(nóng)業(yè)、貿(mào)易及消費者保護廳的首席運營官兼助理常務副廳長Sandy Chalmers介紹了威斯康辛州優(yōu)質(zhì)乳制品的生產(chǎn)、加工和營銷安全，對我國具有重要的參考價值和借鑒意義。
 
      中國奶粉行業(yè)向哪里去？這是“嬰幼兒奶粉市場展望論壇”提出的核心問題。來自北京普天盛道企業(yè)策劃有限公司的董事長雷永軍對這一問題進行了闡述。廣東省奶業(yè)協(xié)會顧問王丁棉則剖析了我國嬰幼兒奶粉市場的現(xiàn)狀、存在的問題，并提出了未來發(fā)展建議。高級乳業(yè)分析師宋亮、北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司高級乳業(yè)分析師劉志剛分析我國嬰幼兒奶粉市場的發(fā)展趨勢。三元奶粉幾年來連續(xù)五次奪得民意口碑冠軍，預計2015年的銷售額比2014年增長達到兩位數(shù)，獲得如此好的成績，三元奶粉必定有其獨到策略，北京三元食品奶粉事業(yè)部總經(jīng)理吳松航認為其成功之處就在于打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式。
 
 
      質(zhì)量：中國乳業(yè)企業(yè)的不斷追求
 
      在生活水平不斷提高的時代，人們對質(zhì)量安全的要求越來越高，要想成為品牌店商，最主要的還是需要樹立質(zhì)量標準，質(zhì)量標準和質(zhì)量追溯體系的完善是目前食品企業(yè)尤其奶制品企業(yè)十分關注的話題。在奶制品市場做好營銷固然重要，而質(zhì)量過關的硬標準才是企業(yè)創(chuàng)立品牌的基石。
 
      在“質(zhì)量追溯+品牌店商”專場論壇上，上海透云物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司副總經(jīng)理張群山從智慧農(nóng)業(yè)角度介紹了基于二維碼的產(chǎn)品質(zhì)量追溯和產(chǎn)品店商系統(tǒng)的應用實踐，來自歐喜集團的肯尼斯·彼得森博士則以肉制品為例給大家介紹了全球肉類產(chǎn)品追溯的要求與做法，北京金源茂豐董事會主席王仕杰分析了質(zhì)量追溯與商務誠信之間的關系，北京中搜正源科技有限公司總監(jiān)陳育新則介紹了如何通過正品中國燎原計劃實現(xiàn)舌頭上的安全。
 
      好的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的，不是檢測出來的，但是檢測是確保質(zhì)量的重要手段。在“國際乳品檢測前沿技術”上，專家分別就乳品質(zhì)量的檢測、乳品中食源性微生物的檢測、嬰幼兒配方奶粉化學分析方法以及乳制品認證做了報告，并與代表進行了深入的探討。